Además del trabajo del equipo de nutricionistas y nutrólogos, la preparación del menú de Kurotel cuenta con la consultoría del Chef francés Jean Paul Bondoux. Los platos colocan en primer lugar los alimentos orgánicos, cultivados en armonía con la naturaleza, sin pesticidas ni aditivos. Esto se debe a que, aun teniendo en mente la reducción de calorías, no es necesario reducir el placer de una linda, sabrosa y nutritiva comida.